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ATELIER • Microbiote & Fermentations Végétales • 18 avril 2021 • Pyrénées

18 avril 2021

ATELIER • Microbiote & Fermentations Végétales du Printemps – Dimanche 18 avril 2021 – Beaudéan 65710

Atelier pratique de lacto-fermentations gourmandes avec le docteur Marie-France Puyo-Lartigue, microbiologiste, spécialiste de la restauration du microbiote intestinal, créatrice de l’Alimentation Symbiotique.

Horaires : 9h30-16h30

Lieu : CRUDILAB 2.0 Beaudéan 65710

Au cours de cet atelier, nous apprendrons :

  • les différentes lacto-fermentations végétales pour conserver les végétaux sans cuisson ni congélation ;
  • comment diversifier le microbiote intestinal et quels bénéfices pour la santé ; les SCOBY ;
  • à préparer des fermentations variées, saines, gouteuses et pratiques : choix des légumes, choix des bocaux, conditions de stockage, pesée, découpe, salages, massage, mise en pot et aération ;
  • les problèmes les plus courants ; les solutions ;
  • quand et comment déguster les aliments lacto-fermentés ;

Ingrédients : 100% végétal** naturel biologique ou biodynamique, le plus possible local.
**Sans soja, ni gluten.

Détail de la journée :

  • Théorie : ce qu’il faut savoir sur le microbiote intestinal et les lacto-fermentations pour cultiver une  santé parfaite !  Les arguments scientifiques en faveur de l’Alimentation Symbiotique à base de plantes crues, déshydratées ou lacto-fermentées.
  • Pratique : réalisation des lacto-fermentations : kéfirs, yaourts de graines activées, fromages végétaux frais et affinés, lacto-fermentations : kimchi, légumes en saumure.
  • Brunch-partage avec des plats végétaux crus et dégustations d’aliments fermentés.

🎁 Les participants repartent avec de nouvelles connaissances théoriques et pratiques + deux pots de lacto-fermentations + des grains de kéfirs pour ceux que le souhaitent (prévoir un petit contenant en verre) + un petit fromage végétal + la confiance nécessaire pour réaliser et consommer ses propres lacto-fermentations au quotidien !

 

Réservation/inscription jusqu’au dimanche 11 avril 2021.

 

Détails

Date :
18 avril 2021
Catégorie d’Évènement:
Site Web :
www.alimentationsymbiotique.com

Organisateur

Dr Puyo-Lartigue

Lieu

CRUDILAB 2.0
35 rue Larrey
Beaudéan, Midi-Pyrénées 65710 France
+ Google Map
Téléphone :
06 11 284 127
Site Web :
http://alimentationsymbiotique/