CONFÉRENCE • COURS-ATELIER • autonomie alimentaire symbiotique • les lactofermentations 14-15 juin 2024 🇨🇭 LAUSANNE 🇨🇭VAUD
14 juin 2024 - 15 juin 2024
CONFÉRENCE • COURS • CONSULTATIONS
14 juin et 15 juin 2024 🇨🇭 LAUSANNE
Conférence, cours-atelier et consultations individuelles sur rendez-vous avec Marie-France PUYO-LARTIGUE, docteur et professeur de microbiologie alimentaire (35 ans de recherche sur la santé et la longévité), créatrice et coach en alimentation symbiotique et santé globale.
1- CONFÉRENCE : « Autonomie alimentaire symbiotique »
Conférence-cours avec MF PUYO-LARTIGUE, docteur ès sciences, professeur de microbiologie alimentaire, spécialiste de la restauration du microbiote intestinal, créatrice de l’alimentation symbiotique.
De quoi ça parlera ?
« Une alimentation inadaptée, des stress chroniques et les pollutions perturbent l’écosystème intestinal. Fatigue et douleurs chroniques, dépression (Burn-out), troubles alimentaires (TCA), baisse de l’immunité, vieillissement prématuré et maladies chroniques résultent de ces déséquilibres.
Marie-France se consacre depuis plus de 35 ans à la recherche des clés d’une santé globale et durable dans le respect de l’environnement. Sa contribution fondamentale : l’alimentation symbiotique, une alimentation végétale, anti-inflammatoire, anti-oxydante, naturelle, sans cuisson, sans gluten, riche en minéraux et en bonnes bactéries. Ecoresponsable, cette nutrition futuriste encourage l’autonomie alimentaire : elle privilégie les cultures saines locales, les modes de transformation et de conservation respectueux : germination, lactofermentations, séchage à basse température et ne produit aucun « déchêt » : zéro emballage jetable, tout est utilisé ou composté ! L’alimentation symbiotique développe également l’autonomie en santé en restaurant l’équilibre acido-basique et le microbiote symbiotique : elle renforce l’immunité, accroit la sérénité et la longévité en bonne santé.
DATE : vendredi 14 juin 2024 sur inscription
HORAIRES : 19h30-21h30
LIEU :ESPACE DICKENS Av. Charles Dickens 4, 1006 Lausanne (proche de la gare)
HORAIRES : 19h30-21h30
LIEU :ESPACE DICKENS Av. Charles Dickens 4, 1006 Lausanne (proche de la gare)
TARIF : 20.-
Le nombre de place est limité.
Les inscriptions sont effectives à la réception du règlement de la conférence.
Organisation/inscription : JARDIN FORÊT SUISSE
https://www.jardin-foret.ch/formations
Renseignements : Natalie 078 801 64 40 (texto svp)
Marie-France + 33 61 128 41 27 (Whatsapp texto)
2 – COURS-ATELIER : lactofermentations végétales gourmandes
principes, bienfaits et recettes : samedi 15 juin de 13h à 16h30
Cours-atelier pratique de lacto-fermentations** gourmandes avec Marie-France Puyo-Lartigue, microbiologiste, spécialiste de la restauration du microbiote intestinal symbiotique, créatrice de l’alimentation symbiotique.
**Le terme « Lactofermentation » définit un mode de fermentation réalisée par les bactéries lactiques, ainsi nommées car découvertes dans le lait. Les fermentations lactiques réalisées lors de ce cours sont 100% végétales, sans lait ni lactose.
DATES/HORAIRES : samedi 15 juin 2024 : 13h-16h30
LIEU : ESPACE DICKENS Av. Charles Dickens 4, 1006 Lausanne (proche de la gare)
LIEU : ESPACE DICKENS Av. Charles Dickens 4, 1006 Lausanne (proche de la gare)
Lors de ce cours vous découvrirez :
- comment le microbiote agit sur notre santé physique et mentale en fonction des microbes que nous nourrissons ;
- comment l’alimentation symbiotique et les aliments lactofermentés permettent de rétablir l’équilibre acido-basique interne et de diversifier le microbiote intestinal. (L’acidification de l’organisme favorise l’inflammation, la dysbiose (candidose) et la porosité intestinale qui se traduisent par le stress, la fatigue, le vieillissement et une perte de l’immunité. ) ;
- quels sont les principes des différents types de lacto-fermentations végétales utiles pour conserver et améliorer les végétaux sans cuisson ni congélation ;
- quels légumes et quelles conditions pour réussir de délicieuses fermentations lactiques : le sel, les pots, le stockage ;
- les pratiques utiles : pesée, découpe, séchage, saumurage (sel brut ou saumure), massage, mise en pot en condition anaérobie
- les problèmes les plus courants et leurs solutions ;
- quand, comment et pourquoi déguster les aliments lacto-fermentés avec plaisir pour restaurer un microbiote intestinal symbiotique ;
- quelques liens scientifiquement démontrés entre le microbiote intestinal et les aliments lactofermentés
Ingrédients : 100% végétal* naturel, biologique ou biodynamique, le plus possible local.
*Sans soja, ni gluten.
*Sans soja, ni gluten.
Contenu du cours :
Théorie : ce qu’il faut savoir sur le microbiote intestinal et les lacto-fermentations pour cultiver une santé joyeuse ! Les arguments scientifiques en faveur de l’alimentation symbiotique à base de plantes fraiches, germées, lacto-fermentées ou déshydratées à basse température (41°C).
La pratique : vous réaliserez 4 lacto-fermentations différentes :
1 – une moutarde saumurée à l’ail rose de Lautrec ;
2 – un petit fromagé de tournesol nature ou au zaataz ;
3 – des oignons rouges au citron vert ;
4 – Choisir une option parmi les 3 recettes suivantes ( à indiquer au moment de l’inscription par mail contact@jardin-foret.ch)
– le classique et indémodable kimchi coréen revisité dans une version végan
– un dégradé de choucroute rouge et blanche aux baies de genévrier sauvages
– des achards ensoleillés de la Réunion
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A l’issu des 3h30 de cours-atelier, les participants repartent avec 
+ de nouvelles connaissances théoriques et pratiques sur le microbiote intestinal, la santé globale et les lactofermentations
+ le livret des recettes et des bonnes pratiques des lactofermentations maison
+ les 4 pots de lacto-fermentations réalisés (les pots, les légumes, les épices et les graines sont fournis)
+ la connaissance et la confiance nécessaires pour réaliser de délicieuses lacto-fermentations et se régaler au quotidien !
Réservation/inscription jusqu’au samedi 8 juin 2024.
Le nombre de place est limité.
Les inscriptions sont effectives à la réception du règlement du cours.
DATE et HORAIRES : samedi 15 juin de 13h à 16h30
LIEU : ESPACE DICKENS Av. Charles Dickens 4, 1006 Lausanne (proche de la gare)
TARIF : 155.-
Organisation/inscription : JARDIN FORÊT SUISSE
Renseignements : Natalie 078 801 64 40 (texto svp)
Marie-France + 33 61 128 41 27 (Whatsapp texto)
3- CONSULTATIONS INDIVIDUELLES SUR RENDEZ-VOUS :
VEVDREDI 14 JUIN et SAMEDI 15 JUIN
Le Dr. PUYO-LARTIGUE vous recevra en consultation individuelle (1h30 / 150.-) sur rendez-vous et selon ses disponibilités
Dr Puyo-Lartigue 0033 61 128 41 27 (Whatsapp)
Réservation/inscription jusqu’au samedi 8 juin 2024
Le nombre de place est limité.
Les inscriptions sont effectives à la réception du règlement du cours.
1- CONFÉRENCE :
« Autonomie alimentaire symbiotique »
DATE : vendredi 14 juin 2024 sur inscription
HORAIRES : 19h30-21h30
HORAIRES : 19h30-21h30
LIEU : ESPACE DICKENS Av. Charles Dickens 4, 1006 Lausanne (proche de la gare)
TARIF : 20.-
2 – COURS-ATELIER :
lactofermentations végétales, principes, bienfaits et recettes
DATES : samedi 15 juin 2024 sur inscription
HORAIRES : 13h-16h30
LIEU : ESPACE DICKENS Av. Charles Dickens 4, 1006 Lausanne
LIEU : ESPACE DICKENS Av. Charles Dickens 4, 1006 Lausanne
TARIF : 155.-
Le nombre de place est limité.
Les inscriptions sont effectives à la réception du règlement du cours.
Réservations jusqu’au 8 juin 2024
Organisation/inscription :
JARDIN FORÊT SUISSE
Informations :
Marie-France (whatsapp texto svp )
+33 61 128 41 27
Natalie (texto svp)
078 801 64 40
contact@alimentationsymbiotique.com