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STAGE • Alimentation Symbiotique au Jardin-Forêt • Bourgogne • 23-25 octobre 2020
23 octobre 2020 - 25 octobre 2020
STAGE • Alimentation Symbiotique au Jardin-Forêt – 23-25 octobre 2020 • Diconne 71330 •
L’Alimentation Symbiotique, recettes d’automne avec les végétaux de la Forêt Gourmande avec son créateur Fabrice Desjours et Dr Marie-France Puyo-Lartigue, microbiologiste, spécialiste de la restauration du microbiote intestinal.
» Que ta nourriture soit ta première médecine » Hippocrate
Objectifs du stage
Le jardin-forêt de la Forêt Gourmande nous invite à sa découverte automnale. Découverte et compréhension du système agro-forestier, cueillettes, transformations écologiques et dégustations sont au menu.
A qui s’adresse ce stage ?
A ceux qui souhaitent expérimenter une Alimentation Symbiotique, respectueuse des éco-systèmes internes (Microbiotes) et externes.
Approche proposée
Chaque matin, Fabrice guidera et commentera notre cueillette avec laquelle nous réaliserons des recettes originales crées par Marie-France, des synergies biologiques et gourmandes qui optimisent le métabolisme cellulaire et diversifient les microbiotes.
Mots clés : Végétal ; Locavore ; Nature ; Germination ; Lacto-fermentation ; Déshydratation douce ; sans cuisson, sans lactose, sans soja, sans gluten.
A qui s’adresse ce stage ?
A ceux qui souhaitent expérimenter une Alimentation Symbiotique, respectueuse des éco-systèmes internes (Microbiotes) et externes.
ORGANISATION, COÛT ET PRÉCISIONS CONCERNANT LE STAGE :
Nombre de participants : 10 adultes maximum
Horaires : Vendredi 9h-19h, Samedi 9h-19h, Dimanche 9h-16h (Préparation et déjeuner étant inclus dans le temps de formation)
Le lieu : Le stage se déroulera à Diconne (71). L’accueil, certains temps théoriques, les sessions cuisine et repas se dérouleront à la salle des fête du village. Les cueillettes et si le temps le permet certains temps théoriques se dérouleront au jardin forêt de la forêt gourmande.
L’hébergement : l’hébergement n’est pas inclus dans le coût du stage et son organisation est à la charge de chacun. A moins d’habiter dans les environs, il est conseillé de prévoir une solution d’hébergement.
Tarif de la formation : 350€. Le prix comprend les cours théoriques et pratiques (27 heures de formation), les repas de la mi-journée et un dossier de recettes fourni à chaque participant. Les inscriptions sont enregistrées à la réception du règlement complet ou d’un acompte de 150€.
3 journées : 27 heures de cours pratiques et théoriques pour :
🍒 découvrir une «alimentation symbiotique holistique»*** facile et créative, colorée, parfumée, savoureuse et esthétique qui nourrit le microbiote intestinal ;
🍒 Apprendre à réaliser des plats variés pour tous les jours, simples, économiques, écologiques et éthiques ;
🍒 Développer son autonomie alimentaire, sa résilience avec une Alimentation Symbiotique*** fait-maison et zéro déchets ;
*** 100% végétale, de saison, sans cuisson, ni soja, ni gluten, ni sucre raffiné.
Avec très très peu d’huile et de noix 😋
Les végétaux proviennent de circuits courts biologiques ou biodynamique.
👉 Au programme :
1 – Cours théoriques et discussions : 2 heures par journée avec les points suivants :
• Comment nourrir un microbiote diversifié ? Comment restaurer son éco-système intestinal ?
• Les grands principes le l’Alimentation Symbiotique et les arguments scientifiques qui la soutiennent.
• Présentation et expérimentation des éco-procédés respectueux de la vie : activation-germinations, fermentations et déshydratations douce.
2 – Recettes gourmandes de saison : 5 heures d’atelier créatif participatif chaque jour, avec des algues, des fermentations, des germinations, des déshydratations… Préparation de repas symbiotiques avec du végétal, cru, entier, local, riches en bactéries, minéraux, vitamines, anti-inflammatoires, anti-oxydants, acides gras essentiels, protéines, sucres utiles…
3 – Dégustations et partages : 1h de repas partagé chaque jour.
● VENDREDI 23 OCTOBRE 9h-19h00 : spiruline fraîche ; tartare d’algues ; lacto-fermentation courtes et longues de légumes de saison ; fromages végétaux ; yaourt salé ; mousse ; pestos, sauces et tartinades ; boulettes et galettes ; mousse fromagère ;
● SAMEDI 24 OCTOBRE 9h-19h00 : gourmandises symbiotiques : yaourt végétal ; falafel ; pain d’oignon ; crackers ; gâteau au chocolat ;
● DIMANCHE 25 OCTOBRE 9h-16h00
Brunch symbiotique : rouleaux d’automne ; mini pizzas ; champiburgers … dressage et présentation – Conclusion/retour
Les inscriptions sont enregistrées à la réception du règlement.
Si vous avez un coup de cœur pour l’une de nos formations et que vous rencontrez des difficultés financières, contactez-nous, nous trouverons une solution adaptée à vos possibilités.
Dr Marie-France Puyo-Lartigue +33 (0)6 11 28 41 27
contact@alimentationsymbiotique.com
Clôture des inscriptions : 1 octobre 2020. Nombre de places limité à 8 participants
Tarif du stage :
- 350€ par personne
Le prix comprend les cours théoriques, les ateliers pratiques, les repas, les collations et les boissons.
Réservation avant le 10 octobre 2020.
Les inscriptions sont enregistrées à la réception du règlement.
Si vous avez un coup de cœur pour l’un de nos stages et que vous rencontrez des difficultés financières, contactez-nous, nous chercherons une solution adaptée à vos possibilités.
Organisation:
Dr MF Puyo-Lartigue +33 611 284 127 (France)
contact@alimentationsymbiotique.com
Annulation :
En cas d’annulation de notre part, les acomptes versés sont remboursés en intégralité.
En cas d’annulation de votre part jusqu’à un mois avant le début du stage, les acomptes seront remboursés en totalité, en cas d’annulation moins d’un mois avant le début du stage les acomptes sont conservés.