CONFÉRENCE & ATELIER • PARIS 4 • Microbiote & Divines Fermentations Végétales – 23 & 26 janvier 2020

CONFÉRENCE & ATELIER • Restauration du Microbiote Intestinal •23 et 26 janvier 2020 • PARIS 4

Venez découvrir une alimentation délicieuse, écologique et symbiotique

Conférence et atelier animés par le Dr Puyo-Lartigue, docteur et professeur de microbiologie alimentaire, spécialiste du microbiote intestinal, créatrice de l’Alimentation Symbiotique.

Lieu : ME & MOON, 12  rue Beautrellis, 75004 PARIS

CONFÉRENCE : jeudi 23 janvier 2020 19h00

« Restauration du Microbiote Intestinal et de la Santé Globale par l’Alimentation Symbiotique »

Alimentation inadaptée, stress et pollutions créent inflammation, dysbiose et porosité intestinale. Fatigue, douleurs, dépression et maladies chroniques résultent de ces déséquilibres.

L’Alimentation Symbiotique du Dr Puyo-Lartigue restaure le microbiote intestinal pour renforcer l’immunité et accroitre la longévité en bonne santé.

ATELIER : dimanche 26 janvier 2020     « Microbiote et Divines Fermentations Végétales » 

Horaires : 9h30-16h30

Lieu : ME&MOON, 12  rue Beautrellis, 75004 Paris

Atelier pratique de fermentations gourmandes avec le docteur Marie-France Puyo-Lartigue, microbiologiste, spécialiste de la restauration du microbiote intestinal, créatrice de l’Alimentation Symbiotique.

Au cours de cet atelier, nous apprendrons :

• les différentes lacto-fermentations végétales pour conserver les végétaux sans cuisson ni congélation ;
• comment diversifier le microbiote intestinal et quels bénéfices pour la santé ; les SCOBY ;
• à préparer des fermentations variées, saines, gouteuses et pratiques : choix des légumes, pesée, découpe, salages, massage, mise en pot et aération ;
• les problèmes les plus courants ;
• quand et comment déguster les aliments lacto-fermentés ;

Ingrédients : 100% végétal** naturel biologique ou biodynamique, le plus possible local.
**Sans soja, ni gluten.

Détail de la journée :

• Théorie : ce qu’il faut savoir sur le microbiote intestinal et les lacto-fermentations pour vivre heureux et en parfaite santé !  Les arguments scientifiques en faveur de l’Alimentation Symbiotique à base de plantes crues, déshydratées ou fermentées.
• Pratique : réalisation des lacto-fermentations : kéfirs, yaourts de graines activées, fromages végétaux frais et affinés, lacto-fermentations : kimchi, légumes en saumure.
• Brunch-partage avec des plats végétaux crus et dégustations d’aliments fermentés.

Les participants repartent avec de nouvelles connaissances théoriques et pratiques + deux pots de lacto-fermentations + des grains de kéfirs pour ceux que le souhaitent (prendre un petit contenant en verre) + un petit fromage végétal + la confiance nécessaire pour réaliser et consommer ses propres lacto-fermentations !

Réservation/inscription jusqu’au 12 janvier.

L’atelier est réservé à 8 participants.

Les réservations à l’atelier sont enregistrées à la réception du règlement.