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CONFÉRENCE • COURS • Immunité, stress, microbiote & lactofermentation 29-30/09 et 01/10 2023 🇨🇭 SUISSE🇨🇭
29 septembre 2023 - 1 octobre 2023
CONFÉRENCE • COURS • CONSULTATIONS du 29 septembre au 1er octobre 2023 à Porrentruy🇨🇭 SUISSE ROMANDE
Conférence, stage-cours et consultations privés avec Marie-France PUYO-LARTIGUE, docteur et professeur de microbiologie alimentaire (35 ans de recherche sur la santé), créatrice et coach en Alimentation Symbiotique et santé globale.
1- CONFÉRENCE-COURS D’INTRODUCTION : « Microbiote, stress, immunité et santé »
Conférence-cours d’introduction du Docteur MF PUYO-LARTIGUE, docteur ès sciences, professeur de microbiologie alimentaire, spécialiste de la restauration du microbiote intestinal et de l’Alimentation Symbiotique.
De quoi ça parlera ?
« Alimentation inadaptée, stress et pollutions créent acidification, inflammation, dysbiose (candidose) et porosité intestinale.
Fatigue et douleurs chroniques, dépression (Burn-out), troubles alimentaires (TCA), baisse de l’immunité et maladies chroniques résultent de ces déséquilibres. Vous découvrirez comment l’alimentation symbiotique du Dr Puyo-Lartigue permet de restaurer un microbiote intestinal symbiotique qui renforce l’immunité, accroit la sérénité et la longévité en bonne santé.
DATE : Vendredi 29 septembre 2023 sur inscription
HORAIRES : 19h30-22h
LIEU : Route de Fontenais 15 Porrentruy 2900
HORAIRES : 19h30-22h
LIEU : Route de Fontenais 15 Porrentruy 2900
TARIF : 40.- (Compris dans l’inscription du cours-atelier des 30/09 et 01/10/23)
Organisation/Inscription : message Whatsapp
MF Puyo-Lartigue 0033 61 128 41 27 (Whatsapp)
MF Puyo-Lartigue 0033 61 128 41 27 (Whatsapp)
2 – COURS-ATELIER : Fermentations végétales Samedi 30 septembre et dimanche 1er octobre 2023
Cours-atelier pratique de lacto-fermentations gourmandes avec Marie-France Puyo-Lartigue, microbiologiste, spécialiste de la restauration du microbiote intestinal symbiotique, créatrice de l’Alimentation Symbiotique.
DATES/HORAIRES : Vendredi 19h30-22h ; Samedi 8h45-17h ; Dimanche : 8h45-16h
LIEU : 15 Route de Fontenais PORRENTRUY 2900
LIEU : 15 Route de Fontenais PORRENTRUY 2900
Lors de cours nous apprendrons :
- quel microbes habitent avec nous et constituent notre microbiote intestinal ?
- quel lien le microbiote intestinal a-t-il avec la santé physique et mentale ? Peut-il nous rendre heureux ou malheureux ?
- comment l’acidification de nos cellules (perte de l’équilibre acido-basique) induit l’inflammation, la dysbiose et la porosité intestinale qui se traduisent par le stress, la fatigue et une perte de l’immunité ?
- comment l’alimentation symbiotique avec les aliments fermentés et les SCOBY permettent de diversifier le microbiote intestinal et quels bénéfices pour la santé ?
- quels sont les différentes lacto-fermentations végétales utiles pour conserver et améliorer les végétaux sans cuisson ni congélation ?
- Comment préparer différentes fermentations végétales délicieuses, variées, saines, délicieuses et pratiques ?
- Comment choisir les légumes et les meilleurs conditions pour des fermentations lactiques réussies et gouteuses (sel, contenants, stockage) ?
- quelles sont les techniques utiles : pesée, découpe, salages (sel brut ou saumure), massage, mise en pot en condition anaérobie ?
- quels sont les problèmes les plus courants et leurs solutions ?
- pourquoi, quand et comment déguster les aliments lacto-fermentés avec plaisir et pour restaurer le microbiote intestinal ?
Ingrédients : 100% végétal* naturel biologique ou biodynamique, le plus possible local.
*Sans soja, ni gluten.
*Sans soja, ni gluten.
Contenu du cours :
Théorie : ce qu’il faut savoir sur le microbiote intestinal et les lacto-fermentations** pour cultiver une santé joyeuse ! Les arguments scientifiques en faveur de l’alimentation symbiotique à base de plantes fraiches, lacto-fermentées ou déshydratées à basse température (41°C).
Pratique : réalisation de lacto-fermentations variées : kéfirs ; yaourts de graines activées (amandes) ; petit fromagé végétal (tournesol) nature et aux herbes, frais et affinés ; lacto-fermentations au sel brut façon kimchi ou choucroute ou achards ou moutarde ; légumes en saumure.
**Le terme « Lactofermentation » définit un type de fermentation réalisée par les bactéries lactiques, ainsi nommées car découvertes dans le lait. Les fermentations lactiques réalisées lors de ce cours sont 100% végétales.
**Le terme « Lactofermentation » définit un type de fermentation réalisée par les bactéries lactiques, ainsi nommées car découvertes dans le lait. Les fermentations lactiques réalisées lors de ce cours sont 100% végétales.
Repas partagé : brunch symbiotique avec des plats végétaux sans cuisson, dégustations d’aliments fermentés, de spiruline fraîche gourmande, de tartare d’algue maison, de kimchi frais, de « taboulé libanais », de graines germées, de galettes méditerranéennes, de champignons farcis, de pesto de plantes sauvages, … et des gourmandises symbiotiques pour le goûter 
A l’issu de ces journées de cours-atelier, les participants repartent avec :+ de nouvelles connaissances théoriques et pratiques
+ les deux pots de lacto-fermentations réalisés (les pots et les légumes sont fournis)
+ des grains de kéfirs pour ceux que le souhaitent (prévoir un petit contenant en verre)
+ leur petit fromagé végétal
+ la connaissance et la confiance nécessaires pour réaliser et se régaler de délicieuses lacto-fermentations au quotidien !
Réservation/inscription jusqu’au lundi 8 septembre 2023.
Le nombre de place est limité.
Les inscriptions sont effectives à la réception du règlement du cours.
DATE et HORAIRES :Vendredi 19h30-22h ; Samedi 8h45-17h ; Dimanche : 8h45-16h
LIEU : Route de Fontenais 15 Porrentruy 2900
LIEU : Route de Fontenais 15 Porrentruy 2900
TARIF : 440.-
Organisation:
MF Puyo-Lartigue 0033 61 128 41 27 (Whatsapp)
MF Puyo-Lartigue 0033 61 128 41 27 (Whatsapp)
3- CONSULTATIONS PRIVÉES : Vendredi 29/09 et LUNDI 02/10
Le Dr. PUYO-LARTIGUE recevra en consultation privée à Porrentruy (1h30 / 140.-) sur rendez-vous et selon la disponibilité
MF Puyo-Lartigue 0033 61 128 41 27 (Whatsapp)
Le Dr. PUYO-LARTIGUE recevra en consultation privée à Porrentruy (1h30 / 140.-) sur rendez-vous et selon la disponibilité
MF Puyo-Lartigue 0033 61 128 41 27 (Whatsapp)
Réservation/inscription jusqu’au lundi 8 septembre 2023
Le nombre de place est limité.
Les inscriptions sont effectives à la réception du règlement du cours.
Tarif : 440.-
Le tarif comprend :
- La conférence cours d’introduction du vendredi 29/09/23
- les cours théoriques et pratiques du samedi 30/09/23 et dimanche 01/10/23
- les dégustations de lacto-fermentations
- le brunch et les boissons symbiotiques samedi et dimanche
- 2 pots de lacto-fermentation réalisés pendant l’atelier et les grains de kéfir d’eau à ramener chez vous
- le livret des recettes
Infos & Réservations jusqu’au 8 septembre 2023
contact@alimentationsymbiotique.com
Marie-France : +33 61 128 41 27 (whatsapp)
Chantal : +41 79 325 49 27 (whatsapp)