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SUMMARY:ATELIER • Restaurer le Microbiote avec les Fermentations Végétales •   Dimanche 24 septembre 2023 • Pyrénées
DESCRIPTION:ATELIER • Restaurer le Microbiote avec les Fermentations Végétales – Dimanche 24 septembre 2023 – Beaudéan 65710 \nAtelier pratique de lacto-fermentations gourmandes avec  dr Marie-France Puyo-Lartigue\, microbiologiste\, spécialiste de la fermentation et de la restauration du microbiote intestinal\, créatrice de l’Alimentation Symbiotique. \nHoraires : 9h30-17h30 \nLieu : CRUDILAB 2.0 Beaudéan 65710 \nAu cours de cet atelier\, nous apprendrons : \n\nles différentes lacto-fermentations végétales utiles pour conserver et améliorer les végétaux sans cuisson ni congélation ;\ncomment diversifier le microbiote intestinal et quels bénéfices pour la santé ; les SCOBY ;\nà préparer différentes fermentations végétales variées\, saines\, délicieuses et pratiques :\nles choix des légumes ; les meilleurs conditions pour des fermentations lactiques réussies (sel\, contenants\, stockage) ;\nles techniques utiles : pesée\, découpe\, salages (sel brut ou saumure)\, massage\, mise en pot en condition anaérobie ;\nles problèmes les plus courants et leurs solutions ;\nquand et comment déguster les aliments lacto-fermentés pour le plaisir et pour restaurer le microbiote intestinal ;\n\nIngrédients : 100% végétal* naturel biologique ou biodynamique\, le plus possible local.\n*Sans soja\, ni gluten. \n Détail de la journée : \n\nAccueil : 9h15\nAtelier : 9h30-17h30\n\n\nThéorie : ce qu’il faut savoir sur le microbiote intestinal et les lacto-fermentations** pour cultiver une santé joyeuse !  Les arguments scientifiques en faveur de l’Alimentation Symbiotique à base de plantes fraiches\,  lacto-fermentées ou déshydratées à basse température.\nPratique : réalisation des lacto-fermentations : kéfirs\, ; yaourts de graines activées (amandes) ; petit fromagé végétal frais et affinés (tournesol) ; lacto-fermentations au sel brut façon kimchi ou choucroute ou achard ; légumes en saumure.\nBrunch-partage avec des plats végétaux crus et dégustations d’aliments fermentés.\n\n**Le terme « Lactofermentation » définit un type de fermentation réalisée par les bactéries lactiques\, ainsi nommées car découvertes dans le lait. Les fermentations lactiques réalisées lors de cet ateliers sont 100% végétales. \n🎁 A l’issu de notre journée d’atelier\, les participants repartent avec : \n+  nouvelles connaissances théoriques et pratiques \n+ les deux pots de lacto-fermentations réalisés (les pots et les légumes sont fournis) \n+ des grains de kéfirs pour ceux que le souhaitent (prévoir un petit contenant en verre) \n+ leur petit fromagé végétal  \n+ la connaissance et la confiance nécessaires pour réaliser et se régaler de délicieuses lacto-fermentations au quotidien ! \n  \nRéservation/inscription jusqu’au lundi 4 septembre 2023 \nLe nombre de place est limité à 8 participants.  \nLes inscriptions sont effectives à la réception du règlement de l’atelier. \nUn atelier identique est proposé le lundi 16 octobre 2023. Si le nombre d’inscrits est insuffisant\, les deux ateliers fusionneront le lundi 2 octobre. \n\n\n  \n \n\n\n\nTarifs des ATELIERS SYMBIOTIQUES sur 1 journée au CRUDILAB 2.0 2023\nPour 1 journée  : \n\n140€/personne\n260€/couple\n\n\n\n\n\nLe tarif comprend : \n\n7 heures de cours théoriques et pratiques\nles dégustations de lacto-fermentations\nle brunch et les boissons symbiotiques\n2 pots de lacto-fermentation réalisées pendant l’atelier et les grains de kéfir d’eau à ramener chez vous\nle livret de recettes\n\nInfos & Réservations jusqu’au lundi 4 septembre 2023\ncontact@alimentationsymbiotique.com\n06 11 284 127
URL:https://alimentationsymbiotique.com/evenement/lactofermentations-vegetales-24-septembre-2023/
LOCATION:CRUDILAB 2.0\, 35 rue Larrey\, Beaudéan\, Midi-Pyrénées\, 65710\, France
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